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Silicon Valley está cerca: Argentina ya produce carne vacuna a partir de cultivo de tejidos

La producción de carne cultivada es una alternativa de producción actual y que se proyecta como opción alimentaria en el futuro. La investigación sobre este tema crece en el mundo. 

Y como reconocido productor de carne a nivel global, la Argentina no podía quedar al margen. Como sucede en Silicon Valley (San Francisco, EE.UU.), el reconocido valle norteamericano donde se concentran la compañía de tecnología emergentes, en Buenos Aires, un laboratorio especializado en el cultivo de tejidos, ya experimentó con resultado exitoso cultivar músculo bovino y conseguir carne a partir de ello.

 La licenciada en Biología, Laura Correa (foto 2), directora de la División de Bioingeniería de Laboratorios Craveri, una empresa farmeceútica nacional, es quien trabaja hace veinte años  en el cultivo de tejidos. Ella afirma que “todos los tejidos se pueden reproducir”, claramente incluyendo a la carne.

Por eso, como parte de las áreas de trabajo de los laboratorios, surgió la posibilidad de crear una “startup”, hace cinco años, para cultivar músculo bovino y crear carne de manera artificial. Para llevar a cabo este objetivo, Correa trabaja con un equipo de nueve personas. 

Debido a que no todos los tejidos tienen los mismos requeremientos de regeneración, “dentro del músculo bovino, hay una células precursoras que pueden multiplicarse y generar nuevas fibras musculares. Eso es lo que tomamos del músculo del animal. A esa fracción le brindamos un ambiente especial, como si fuera que ese está desarrolando en el cuerpo del animal”, detalla la científica.

Luego, el proceso continúa con la diferenciación de esas células y que tengan capacidad contractil, como si fueran el músculo que luego se transforma en carne, de acuerdo a lo que explica. Asimismo,  indica que este proceso, desde la toma la muestra hasta la obtención de la células diferenciadas, demora cuatro semanas. 

Una de las principales limitantes de este desarrollo es la escabilidad del proceso. Por eso, muchas startups del mundo están buscando cómo conseguirlo, para dejar de hacerlo de manera artesanal y que el costo de producirlo sea tan alto. 

Si se logra, afirma la científica según lo que se comenta en los grandes foros sobre el tema, es que exista complementariedad entre la producción de carne tradicional y la cultivada.

Por ahora, señala, todos los desarrollos alimentarios a partir de la carne cultivada se correlacionan con productos elaborados ya que este novedoso producto es 100% magro, no contiene tejido adiposo, vasos o nervios, típicos del aspecto y sabor de la carne tradicional. “Para nosotros es prioritaria la escalabilidad, luego el sabor es más fácil conseguirlo”, comenta, considerando que ellos también consiguieron cultivar carne de cerdo y de conejo. 

 

 

Fuente: Infocampo

Un periodista asegura que a Basterra le dicen “250” porque es el doble de la 125

Guillermo “Willy” Kohan analizó en las últimas horas el gabinete de Alberto Fernández y reveló un particular nombre con el que apodan a Luis Basterra en el campo.

Según el periodista, al nuevo ministro de Agricultura le dicen “250” porque es “el doble de la 125”, en alusión al conflicto con el agro por las retenciones en 2008.

“Va a haber que mirar con atención al súper Ministerio de Agricultura y a Luis Basterra, a quien llaman 250 en el campo, el doble de la 125″, disparó Kohan, al tiempo que definió al funcionario como “un hombre muy identificado con Cristina”.

En su columna de radio Mitre, el analista económico volvió sobre el tema y vaticinó “un Ministerio de Agricultura muy intervencionista”.  “Alberto Fernández cuando lo presentó dijo que necesitamos las divisas del campo“, recordó.

En ese sentido, resaltó que esta semana, en la primera de gestión de Alberto, ya “hay vencimientos por US$ 430 millones“.

Fuente: Infocampo

Ya es ley: la enseñanza de folklore será obligatoria en las escuelas del país

Después de la aprobación en Diputados en noviembre, finalmente se sancionó la ley para la enseñanza de folklore obligatoria en todas las escuelas del país.

“Hoy podemos decir que tenemos ley”, le dijeron a Infocampo los impulsores de la iniciativa, que llevaron adelante una fuerte campaña a lo largo y a lo ancho de la Argentina para lograr el objetivo.

Con este proyecto, su autora, la senadora nacional Magdalena Odarda (Río Negro) apunta a “mantener vivas las costumbres patrias” y a fomentar el desarrollo de las raíces que crea el folklore tanto en la danza, la música y la cultura en general, como parte de la educación de los estudiantes.

En ese sentido, desde el Senado y la Cámara de Diputados indicaron en el texto de la normativa que el Ministerio de Educación definirá las pautas de incorporación de contenidos curriculares del folklore a nivel inicial, primario y secundario, en consulta con el Consejo Federal de Educación.

Cabe recordar que en noviembre del año pasado varios famosos se sumaron a la campaña para avanzar con la ley. Entre otros, contó con el apoyo de figuras como Leandro “Lele” Lovato, Cuti y Muya Carabajal, Luis Landriscina, Adrián Maggi, “Indio” Rojas, Antonio Rodríguez Villar, La Bruja Salguero y Marián Farías Gómez.

El texto completo

Ley de Folklore 27535 by Contacto Infocampo on Scribd

Fuente: Infocampo

Habló Basterra y prometió “mucho diálogo” con el campo

Luis Basterra ya es el ministro de Agricultura de la Nación y en las primeras horas de su gestión dio algunas señales de cómo será su trabajo al frente de la cartera.

“La relación con el campo va a ser obviamente de mucho diálogo“, expresó Basterra en Plaza de Mayo, en el marco de la asunción de Alberto Fernández.

Pese a que evitó hablar de retenciones ante la consulta de la prensa, el nuevo ministro aseguró que desde la opinión pública “trataron de poner una imagen de confrontación“.

“Nosotros estamos claros que lo que vamos a hacer es buscar espacios de consenso social, de diálogo social y eso es lo que va a seguir nuestra política”, afirmó, al tiempo que prometió avanzar en una “equidad territorial” para que “todos los territorios de la Argentina puedan desarrollarse de manera equitativa”.

Fuente: Infocampo

Alberto Fernández: “El cooperativismo y la agricultura familiar serán centrales”

Alberto Fernández asumió este mediodía como presidente de la Nación con un discurso en el que se refirió al sector agropecuario como eje del plan para reactivar la economía.

“El cooperativismo y la agricultura familiar serán actores centrales de estas nuevas políticas”, expresó Fernández en el Congreso. “La cultura del trabajo se garantiza creando trabajos formales, con todos los beneficios de la seguridad social”, sostuvo durante la Asamblea Legislativa en cadena nacional.

Asimismo, adelantó que  convocará a la “unidad de toda la Argentina, en pos de la construcción de un nuevo contrato ciudadano social que sea fraterno y solidario; fraterno, porque ha llegado la hora de abrazar al diferente, y solidario, porque en esa emergencia social es tiempo de comenzar por los últimos para después llegar a todos”.

“Más de 15 millones de personas sufren de inseguridad alimentaria en un país que es uno de los mayores productores de alimentos del mundo. Necesitamos que toda la Argentina Unida le ponga un freno a esta catástrofe social. Uno de cada dos niñas y niños es pobre en nuestro país”, consideró Fernández.

Y prometió “garantizar el derecho al primer empleo, a través de becas solventadas por el Estado para que jóvenes se capaciten y trabajen en empresas, PyMEs, organizaciones sociales y de la economía popular y la agricultura familiar“.

“La Argentina que buscamos construir es una Argentina que crezca e incluya. Una Argentina en donde haya incentivos para producir y no para especular. Una Argentina con una visión de Proyecto Nacional de Desarrollo, en la cual la agroindustria, la industria manufacturera, los servicios basados en conocimiento, las PyMEs, las economías regionales y el conjunto de actividades productiva, sean capaces de agregar valor a nuestras materias primas para exportarlas y potenciar un robusto mercado interno“, aseguró el nuevo presidente.

Fuente: Infocampo

Septiembre fue el mes de menor crecimiento forrajero en veinte años

La región central de la provincia de Buenos Aires viene atravesando un período de sequía que se acentuó en la salida del invierno e inicio de la primavera. Están afectados el crecimiento del forraje y el estado corporal del ganado vacuno.

Según un informe del INTA y la Facultad de Agronomía de la UBA (FAUBA), septiembre fue el mes de menor crecimiento forrajero de las últimas dos décadas para esa zona. Si bien en las últimas semanas llovió, la situación no se revertiría fácilmente.

“Las bajas tasas de crecimiento forrajero -(Ver Foto)- que se registraron durante el inicio de la primavera comprometen la situación hacia delante, pese a que en el último mes cayeron lluvias en la región, porque hubo más de tres meses con muy poco crecimiento de pasto y los animales perdieron peso”,  dijo Mariano Oyarzabal, docente del Departamento de Métodos Cuantitativos y Sistemas de Información de la FAUBA e investigador del Laboratorio de Análisis Regional y Teledetección (IFEVA), a sitio especializado “Sobre la Tierra”. 

El estudio fue elaborado por el INTA Cuenca del Salado y el Laboratorio de Análisis Regional y Teledetección (FAUBA-CONICET) sobre la base de imágenes satelitales y recorridas a campo. En particular, se alerta sobre la situación de los departamentos de Tapalqué, Olavarría, General Lamadrid y Laprida, que abarcan más de dos millones de hectáreas.

“En los tres recursos forrajeros más importantes en extensión (campo natural, pasturas de agropiro y pasturas consociadas de leguminosas y gramíneas), el crecimiento de septiembre fue el más bajo de los últimos 19 años, inclusive por debajo del año 2008, y la situación se fue agravando desde mayo hasta septiembre”, añadió.

“Las bajas temperaturas de los meses de julio y agosto, la escasez de lluvia de los meses posteriores, y sumado a ello una menor mineralización de la materia orgánica del suelo, generaron condiciones desfavorables para el crecimiento del forraje de primavera y el rebrote de las especies invernales naturales. El menor crecimiento del forraje se manifestó de forma diferente dentro de la Pampa Deprimida, con foco en el centro sur de la región”, detalló el informe publicado sitio del Observatorio Forrajero Nacional, de la FAUBA, el INTA, la Asociación Argentina de Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola (AACREA) y el Instituto de la Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).

 

Fuente: Infocampo

Murieron dos trabajadores rurales aplastados por una tolva cargada en Córdoba

Dos trabajadores rurales, de 35 y 50 años, murieron aplastados por una tolva cargada de soja que volcó a un costado de la ruta provincial 17, a la altura de Cañada de Luque, departamento de Totoral, a unos 130 kilómetros al norte de la ciudad de Córdoba.

El sumario preliminar policial sostiene que la tolva, arrastrada por un tractor, tuvo problemas por la pinchadura de un neumático que lo llevó a que se estacionaran a un costado de la ruta para tratar de solucionar el inconveniente.

Por razones aún no establecidas la tolva se dio vuelta y aplastó a los dos trabajadores que se encontraban al lado de la máquina rural, quienes murieron como consecuencia del aplastamiento, sostiene la información policial.

Fuente: Infocampo

China: el aumento del precio del cerdo disparó la mayor tasa de inflación en ocho años

La imparable suba de los precios del cerdo, uno de los productos más demandados por los consumidores chinos, volvió a disparar el índice de precios al consumidor (IPC) del país asiático, que en noviembre aumentó un 4,5% interanual, el mayor incremento en ocho años.

El precio de los alimentos se incrementó en noviembre un 19,1% interanual, mientras que la inflación no alimentaria se situó en el 1%.

En concreto, el precio de la carne vacuna se encareció un 74,5% interanual en noviembre, mientras que la carne de cerdo subió un 110,2%. Por su parte, los huevos aumentaron un 10,1% anual, mientras que el precio de las verduras subió un 3,9%.

En promedio, de enero a noviembre, la tasa de inflación de China se situó en el 2,8%.

“El aumento de los precios del cerdo impulsó la inflación a su nivel más alto en casi ocho años, aunque el repunte del precio de los alimentos se revertirá pronto”, aseguró Julian Evans-Pritchard, analista de la consultora Capital Economics.

En este sentido, el experto señaló que el número de cerdos, que se redujo a la mitad como consecuencia de la gripe porcina, empezó a recuperarse.

Por su parte, el subdirector de la Asociación de Operaciones Económicas de Pekín, Tian Yun, considera que “los elevados precios del cerdo deberían haber alcanzado su límite”, según recoge el diario oficialista chino “Global Times”, anticipando una ralentización del repunte del IPC a lo largo del primer trimestre de 2020.

Fuente: Infocampo

Achetoni felicitó al nuevo ministro de Agricultura y le deseo éxito en la gestión

El presidente de Federación Agraria Argentina (FAA), Carlos Achetoni, felicitó al designado ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Luis Basterra que asumirá su nuevo rol en el gobierno durante esta semana.

Además de desearle éxito en la gestión, Achetoni resaltó que el formoseño “tiene una basta trayectoria legislativa, que ha tenido trabajo en Agricultura Familiar y también en el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)”.

Es un allegado al sector agroindustrial que entiende de la materia. Eso nos da una referencia de tranquilidad, pera también necesitamos rápidamente ir al encuentro para debatir las distintas situaciones que están atravesando nuestros productores”, continuó Achetoni.

Vamos a estar a su disposición para trabajar en conjunto, y ojalá podamos sacar a nuestros productores de muchas situaciones difíciles que tienen, y darles la posibilidad del progreso y desarrollo que se merecen“, aseguró el titular de FAA.

Durante la presentación del gabinete completo, Alberto Fernández manifestó que “he dicho una y mil veces para mí lo más importante es traccionar dólares para la Argentina. Para nosotros el tema de la agricultura es muy importante. Por eso convoqué a Luis para poner en marcha el ministerio, para que trabaje junto a las entidades del campo, y que desarrollen este sector. La agricultura ayuda mucho a la economía argentina”.

Vea también: Fernández confirmó a Basterra como ministro de Agricultura y reivindicó la importancia del agro

Al respecto, Achetoni indicó que “nosotros agregamos que también nos interesa profundamente poder hablar no sólo de producción, sino de productores. A los pequeños, los medianos, los de las economías regionales y los de agricultura familiar, que son a quienes representamos”.

Fuente: Infocampo

Un acuerdo binacional para potenciar la lucha contra la aftosa

El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) firmó con la “Agencia de Cuarentena para Animales y Plantas (APQA)”, de Corea del Sur, un convenio de cooperación relacionado a vacunas contra la fiebre aftosa.

El documento fue firmado este lunes por los titulares del Senasa, Ricardo Negri, y de la APQA, Kim Sang Yong. El mismo se enmarca en los memorandos de entendimiento de cooperación en el campo de inspección y cuarentena que se firmó en 2007, actualizado luego en 2017, incluyendo la investigación y cuarentena.

Negri se manifestó “feliz de poner en marcha este convenio” al que calificó que es “un paso muy importante para los técnicos de ambos servicios sanitarios ya que nos permitirá conocernos un poco más y avanzar en el compartir de saberes y experiencias mutuas”.

Por su parte, Yong expresó: “No tengo dudas que este convenio va a dar buenos resultados” y que “materializa el inicio de convenios similares en otros rubros en el futuro”, e invitó al Senasa a que envíe a dos profesionales hacia Corea para brindar capacitación en la materia.

El propósito de esta investigación consiste en mejorar el método de administración de antígenos usando el de cromatografía de ultra alta velocidad (HPLC), en lugar realizar pruebas de anticuerpos basados en los animales.

A través de esto se podrán desarrollar nuevas tecnologías para reducir los períodos de pruebas y los costos, y mejorar el bienestar animal, al tiempo que ayuda a optimizar el método de evaluación de eficacia de la vacuna contra la fiebre aftosa para ambos países.

Fuente: Infocampo

China enciende la mecha importadora de poroto y la soja se anota nuevas subas

“La soja extendió ganancias, por 5ta rueda consecutiva. Ganó firmeza apoyada en compras de China a EE.UU. Operadores informaron cerca de 120.000 tn. En cambio otras fuentes comentaron que los negocios ascenderían a 300.000 tn. Las mismas estarían libres de aranceles por parte del gigante asiático. Así, se mantienen expectativas en torno a la posibilidad de que se concreten mayores volúmenes y que esto proponga un marco de acercamiento en las negociaciones comerciales. A su vez, el reporte de inspección de embarques, señaló un volumen de 1,3 mill. tn., agregando respaldo a los precios”, informó Grassi.

Para el caso del maíz, “finalizó sin cambios considerables, limitado por varios elementos. La cosecha estaría ya finalizando en EE.UU. En el día de hoy se publicará el último reporte sobre estado de cultivos y avance de tareas. Por otro lado, el magro dinamismo de la demanda externa y las buenas perspectivas de producción en Sudamérica agregaron límites a la evolución de los precios. Además, el mercado aguarda a la espera del nuevo informe del USDA que se conocerá mañana. Fundamentalmente, se focalizará sobre el comportamiento de la demanda y las estimaciones de stocks finales en EE.UU”, detalla la corredora de granos.

“Escasos cambios. La atención continúa focalizada en el resultado productivo final en el hemisferio sur (Argentina y Australia). Al mismo tiempo se sigue de cerca la siembra y el estado de los cultivos del nuevo ciclo en el hemisferio norte, junto con el comportamiento del mercado exportador. En ese sentido, al trigo americano le cuesta ganar participación en los principales negocios y los precios acusan presión”, finaliza el análisis de Grassi sobre el cierre internacional de los mercados de granos.

Poca actividad en el mercado de granos local

“En la jornada de hoy, el mercado de granos es esta Bolsa contó con ofertas de compras bajistas, y escasas operaciones comerciales. Por la oleaginosa con entrega inmediata, la oferta de compra se mantuvo en U$S 245/t, mientras que, la propuesta por la mercadería con entrega en Mayo´20 cayó a U$S 230/t. En tanto, la oferta por maíz contractual fue de U$S 140/t, y el precio por trigo con entrega Marzo´20 se mantuvo en U$S 180/t”, afirma la Bolsa de Comercio de Rosario.

En el mercado Matba – ROFEX, el contrato de Soja Enero´20 opera a U$S 254/t.

En cuanto al mercado local, los precios ofrecidos en el recinto de esta Bolsa fueron los siguientes:
– Por soja, la oferta fue de U$S 245/t con descarga inmediata, y U$S 230/t entrega en Mayo´20.
– Por trigo, la oferta fue de U$S 170/t con entrega contractual, y U$S 180/t Marzo´20.
– Por maíz, la oferta contractual fue de U$S 140/t, y U$S 135/t con descarga en Marzo´20.
– Por girasol, con entrega en Diciembre/Enero´20 fue de U$S 235/t.
– Por sorgo, no se registraron ofertas de compras.

Fuente: Infocampo

El novillito y la vaquillona rompieron la barrera de los 81 $/kg promedio en Liniers

A menos de un día de asumir como presidente de la República Argentina, Alberto Fernández se encontrará con un mercado ganadero que parece no tener techo, tanto en las exportaciones de carne (se espera que con los números se diciembre se concrete el récord histórico), como en los precios de la hacienda en el mercado doméstico.

Tal es así, que tanto el novillito como la vaquillona cotizaron en el día de hoy en el mercado ganadero de Liniers por encima de los 81 pesos por kilogramo promedio, siendo 83,25 y 81,40 respectivamente los valores de cierre.

Ingresaron 3.269 cabezas de ganado, donde todas las categorías aumentaron su valor, que en promedio se ubicó 5,5% más caro por encima del promedio de la semana pasada.

Detalle

NOVILLITO: (1.102) – 83,25 $/kg promedio (+4,4%).

VACA: (876) – 66,25 $/kg promedio (+3%).

VAQUILLONA: (971) 81,40 $/kg promedio (+5%).

TORO: (34) – 75,00 $/kg promedio (+9,6%).

Fuente: Infocampo

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